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猪肉焖萝卜干的做法

发布时间:2019-05-14 23:40:00

猪肉焖萝卜干的材料:猪肉 1/2磅、萝卜干 1/2饭碗

配料:姜片 数片

调料:蠔油 生抽 老抽 8角 糖 盐 玉米淀粉 胡椒粉

猪肉焖萝卜干的做法:1、萝卜预告用水泡好,将猪肉切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过;

2、置锅放冷水,放猪肉和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗;

3、起锅放油,放几块姜、2汤勺油,2汤勺糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀;

4、放入萝卜,兜匀;

5、放清水或高汤,基本恰好与猪肉萝卜的面齐平,加适当生抽、老抽、蠔油1汤勺、1朵8角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右;

6、大火收汁,在收汁时放1汤勺的水淀粉(1汤勺水和1茶匙玉米淀粉混合),收汁至浓稠,汁不要收得太干,OK。

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